A associação de chá-verde com probióticos aumenta a sobrevivência de espécies de bifidobactérias.
Os benefícios da suplementação de probióticos e prebióticos, também conhecido como simbióticos, pode aumentar a população de microrganismos benéficos, especialmente de Bifidobacterium, todavia algumas condições estressoras pode causar inatividade dos probióticos, sendo necessário a intervenção, por exemplo, o chá-verde pode proteger o microorganismo da ação do suco gástrico.
Aumento da diversidade da microbiota com prebióticos e probióticos
Devido aos prebióticos serem também estimulantes de microrganismos patógenos, tem-se a necessidade de novas alternativas de não-carboidratos para estimular o desenvolvimento de probióticos. Todavia, a utilização de chá-verde (Camelia sinensis), tem se mostrado uma possível alternativa, ao uso de prebióticos.
Probióticos
Em síntese, os probióticos são definidos como microrganismos viáveis, que em quantidades suficientes alcançam o intestino em estado ativo para exercer seus efeitos sobre o organismo.
Prebióticos
A utilização de prebióticos, também conhecidos como carboidratos não digeríveis, propicia fermentação de forma seletiva, estimulando alterações específicas, tanto na composição e/ou atividade da microbiota gastrointestinal, quanto como fonte seletiva de energia para os probióticos.
A administração de prebióticos pode ter ação também sobre o crescimento de microrganismos não benéficos, como no caso do fruto-oligossacarídeo (FOS), por exemplo, que resulta em crescimento de Eubacterium biforme e Clostridium perfringens.
de Vrese et al., 2008; Jin et al., 2012; Vodnar & Socaciu, 2012
Papel do chá-verde
O chá-verde ou green tea (GT), consegue viabilizar a sobrevivência de probióticos, e pode também propiciar efeito farmacológico como, por exemplo, antiestresse, anticancerígeno, potente antioxidante e também neuroprotetor.
Além disso, o efeito protetor do extrato de chá-verde pode viabilizar e auxiliar na estabilidade de Bifidobacterium infantis e Bifidobacterium breve microencapsulados para resistir e garantir sua sobrevivência em condições gastrointestinais.
Relevância da proteção dos probióticos
Vários estudos mostraram que apenas probióticos microencapsulados conseguiram manter a viabilidade em condições estressoras no trato gastrointestinal.
O ácido clorídrico, por sua vez, é um dos agentes fisiológicos com considerável efeito inibitório sobre os probióticos, por isso, alternativas que possam aumentar a sobrevivência destes microrganismos são muito bem-vindas. O extrato de chá-verde consegue atuar, com efeito, protetor quando encapsulado com bifidobactérias.
de Vrese et al., 2008; Jin et al., 2012; Vodnar & Socaciu, 2012
Evidência científica dos benefícios
De acordo, com Vodnar & Socaciu (2012) foi demonstrado que houve um significativo aumento na sobrevivência das bactérias probióticas, quando encapsuladas com chá-verde a 10% durante armazenamento a 4 °C ou quando expostas a simulador do ácido clorídrico.
Como resultado
Como resultado, foi apontado que bifidobactérias encapsuladas com chá-verde a 5% e a 10% tiveram sobrevivência significativamente maior, quando avaliada sob as mesmas condições gástricos (pH 2 em 2 horas) e também com uma solução de bile (3%, 2 horas), quando comparadas sem a encapsulação com chá-verde.
Gráfico 1- Sobrevivência de B. infantis (I) e B. breve (B) livres e encapsulados com e sem adição de 5% e 10% de chá-verde
Em conclusão
Os resultados deste estudo sugerem que o chá-verde exerce um efeito protetor de microrganismo durante a exposição a condições gastrointestinais adversas, como sob a exposição ao ácido clorídrico e em condições de refrigeração.
Vodnar & Socaciu, 2012
Referencia
Jin, J.-S., Touyama, M., Hisada, T., & Benno, Y. (2012). Effects of green tea consumption on human fecal microbiota with special reference to Bifidobacterium species. Microbiology and Immunology, 56(11), 729–739.
de Vrese, M., Schrezenmeir, J. (2008). Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics. In: Stahl, U., Donalies, U.E., Nevoigt, E. (eds) Food Biotechnology. Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology, vol 111. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/10_2008_097
Vodnar, D. C., & Socaciu, C. (2012). Green tea increases the survival yield of Bifidobacteria in simulated gastrointestinal environment and during refrigerated conditions. Chemistry Central journal, 6(1), 61.
